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Insalata russa

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Ingredienti

Regola porzioni:
200g Patate
200g Carote
200g Piselli fini sgranati
200g Taccole fresche
Capperi sotto sale un cucchiaino
Cetriolini sotto aceto 2 piccoli
200g Asparagi freschi
Per la maionese
150ml Latte di soia naturale
300ml Olio di semi di girasole
Senape un cucchiaino
Sale q.b.

Informazioni nutrizionali

410
Calorie

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Insalata russa

Questa insalata russa è arricchita dalla presenza degli asparagi e delle taccole. Un tocco di sapore in più al più classico degli antipasti.

Categorie:
    Cucina:

      Ingredienti

      • Per la maionese

      Indicazioni

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      Steps

      1
      Fatto

      Cottura delle verdure

      Fate bollire in acqua salata le patate e le carote pelate. In un’altra pentola con acqua salata fate bollire i piselli e le taccole. In una pentola più alta lessate gli asparagi in acqua salata. Cercate di tenere la verdura al dente e se preferite optate per una cottura a vapore.

      2
      Fatto

      La maionese

      Preparate la maionese mentre le verdure raffreddano. Mettete nel bicchiere del mixer il latte di soia fresco e il pizzico di sale con il cucchiaino di senape. Azionate il mixer e iniziate ad amalgamare, versate a filo l’olio a seconda della densità desiderata.

      3
      Fatto

      Trasferite in una ciotola tutte le verdure con i capperi dissalati e i cetriolini sciacquati e tagliati fini. Aggiungete la maionese e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare.

      ILoveVegan

      Orgogliosamente vegana e gattara.

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