Ingredients

Adjust Servings:

	200g Patate
	200g Carote
	200g Piselli fini sgranati
	200g Taccole fresche
	Capperi sotto sale un cucchiaino
	Cetriolini sotto aceto 2 piccoli
	200g Asparagi freschi
	Per la maionese
	150ml Latte di soia naturale
	300ml Olio di semi di girasole
	Senape un cucchiaino
	Sale q.b.

Nutritional information

410

Calorie

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Insalata russa

Name: Insalata russa
Yield: 8
Cuisine: Diabete,Italiana
Ingredients: Patate: 200g; Carote: 200g; Piselli fini: 200g; Taccole fresche: 200g; Capperi; Cetriolini; Asparagi freschi: 200g; Latte di soia naturale: 150ml; Olio di semi di girasole: 300ml; Senape; Sale

Questa insalata russa è arricchita dalla presenza degli asparagi e delle taccole. Un tocco di sapore in più al più classico degli antipasti.

Features:

Cuisine:

Ingredients

200g Patate
200g Carote
200g Piselli fini
sgranati
200g Taccole fresche
Capperi
sotto sale un cucchiaino
Cetriolini
sotto aceto 2 piccoli
200g Asparagi freschi
Per la maionese
150ml Latte di soia naturale
300ml Olio di semi di girasole
Senape
un cucchiaino
Sale
q.b.

Directions

Steps

1 Done	Cottura delle verdure Fate bollire in acqua salata le patate e le carote pelate. In un’altra pentola con acqua salata fate bollire i piselli e le taccole. In una pentola più alta lessate gli asparagi in acqua salata. Cercate di tenere la verdura al dente e se preferite optate per una cottura a vapore.
2 Done	La maionese Preparate la maionese mentre le verdure raffreddano. Mettete nel bicchiere del mixer il latte di soia fresco e il pizzico di sale con il cucchiaino di senape. Azionate il mixer e iniziate ad amalgamare, versate a filo l’olio a seconda della densità desiderata.
3 Done	Trasferite in una ciotola tutte le verdure con i capperi dissalati e i cetriolini sciacquati e tagliati fini. Aggiungete la maionese e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare.