Gnocchi di farro con funghi, porro e spinaci

Name: Gnocchi di farro con funghi, porro e spinaci
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Gnocchi di farro: 600 g; Spinaci freschi: 300 g; Funghi freschi misti: 250 g; Porro: 1/2; Olio extravergine: 4 cucchiai; Pepe; Sale

Gli gnocchi di farro con funghi, porro e spinaci sono un primo piatto delizioso, semplice ed elegante. La loro morbidezza e il loro gusto sono unici e sorprenderanno tutti i commensali.

Features:

Cuisine:

Ingredients

600 g Gnocchi di farro
confezionati
300 g Spinaci freschi
250 g Funghi freschi misti
1/2 Porro
4 cucchiai Olio extravergine
Pepe
q.b.
Sale
q.b.

Directions

Steps

1 Done	Premessa Per questa ricetta potete usare gli gnocchi confezionati. Ridurrete i tempi di preparazione. Se avete intenzione di prepararli in casa potete trovare la ricetta cliccando QUI.
2 Done	Preparazione del condimento Lavate gli spinaci freschi e sminuzzateli. Lavate i funghi e tagliateli grossolanamente. Lavate, pulite e tagliate a fette sottili il porro. Prendete una padella antiaderente, versate l'olio, il porro e lasciate cuocere a fuoco bassissimo coprendo con un coperchio per 3 minuti, facendo attenzione a non far bruciare il porro. Unite i funghi e alzate leggermente la fiamma. Lasciate cuocere per due minuti, girando con un cucchiaio di legno per controllare la cottura. Versate gli spinaci, il sale e il pepe e alzate la fiamma. Quando gli spinaci saranno appassiti spegnete il fuoco. Ponete il condimento in una ciotola.
3 Done	COTTURA DEGLI GNOCCHI In una pentola fate bollire dell'acqua salata. Quando avrà raggiunto l'ebollizione immergetevi gli gnocchi. Quando saliranno in superficie scolateli con un mestolo forato e poneteli nella ciotola con il condimento.
4 Done	SERVIRE GLI GNOCCHI Girate con delicatezza gli gnocchi per farli insaporire con il condimento. Metteteli in un piatto da portata e serviteli caldi. Se volete aggiungere più sapore al piatto potete spolverare gli gnocchi con un po' di parmigiano vegan. Potete trovare la ricetta cliccando QUI.