Ingredients
-
Per l'impasto
-
250 g Fagioli cannellini
-
Pangrattato4 cucchiai
-
100 g Pane raffermo
-
Farina di ceciun cucchiaio
-
Prezzemoloqualche foglia
-
Olio extravergine di oliva1 cucchiaio
-
Aglio1 spicchio
-
Pepeq.b.
-
Saleq.b.
-
Per il sugo
-
400 g Polpa di pomodoro
-
Agliouno spicchio
-
2 cucchiai Concentrato di pomodoro
-
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
-
Prezzemoloqualche foglia
-
Saleq.b.
-
Pepeq.b.
Directions
Steps
|
1
Done
|
Preparazione dell'impastoIn una pentola versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva, l’aglio tritato finemente, i fagioli cannellini (se in scatola, scolateli bene) e fate rosolare alcuni minuti. Una volta insaporiti, versate i fagioli cannellini in una ciotola, aggiungete il sale, il pangrattato, la farina di ceci, il prezzemolo tagliato finemente, il pepe e il pane raffermo, precedentemente ammollato in acqua e poi strizzato. Amalgamate bene e con le mani preparate delle polpette. |
|
2
Done
|
Cottura in fornoDisponete le polpette in una teglia ricoperta di carta forno. Fatele cuocere in forno già caldo a 200 °C per 20 minuti. Una volta cotte lasciate raffreddare le polpette. |
|
3
Done
|
Preparazione del sugoIn una pentola versate il rimanente olio extravergine di oliva, aggiungete l’aglio tagliato finemente e fate soffriggere per un minuto a fuoco basso. Unite la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe e fate cuocere per il tempo necessario. Quando la cottura sarà ultimata, aggiungete il prezzemolo tagliato. |
|
4
Done
|
Preparazione del piattoMettete le polpette di cannellini nel sugo di pomodoro e fatele insaporire per alcuni minuti a fiamma bassa. Servitele calde. |
|
5
Done
|
ConsigliPer la riuscita ottimale del piatto, saltate l'ultimo step e mettete, delicatamente, in un recipiente di plastica le polpette ben freddate e versate il sugo per ricoprirle. Chiudete bene il contenitore di plastica. Fate riposare in frigo anche una notte. Le polpette prenderanno più consistenza e sapore. Riscaldatele in una padella prima di servirle. |
