Ingredients
-
150 g Bocconcini di soiadisidratati
-
200 g Pisellifreschi sgranati o surgelati
-
1 Cipolla bianca
-
2 Carota
-
Sedanouna costa di medie dimensioni
-
Concentrato di pomodoro2 cucchiai
-
500 ml Brodo
-
Vino bianco1 bicchiere
-
Olio extra vergine di oliva3 cucchiai
-
Saleqb
-
Pepeqb
Directions
Steps
|
1
Done
|
Preparazione della soiaMetti in una ciotola i bocconcini di soia, coprendoli a filo con una parte di brodo vegetale appena fatto, e lasciali |
|
2
Done
|
Preparazione delle verdurePulite le carote, tagliatele a dadini non troppo piccoli. Eliminate i filamenti del sedano e tritatelo finemente, come la cipolla, e fate saltare entrambi con l'olio in padella. Unite le carote, salate, pepate e sfumate con il vino, lasciandolo evaporare. Fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. |
|
3
Done
|
Cottura dei bocconcini di soiaUnite i bocconcini di soia, precedentemente reidratati e strizzati, alle verdure in padella. Aggiungete il concentrato di pomodoro, i piselli e il brodo rimanente. Cuocete per altri 10 minuti a fuoco moderato. Salate e pepate nuovamente. I bocconcini di soia con piselli sono pronti per essere portati a tavola. |
|
4
Done
|
ConsiglioPotete preparare prima i bocconcini di soia con piselli, riponendoli in frigo una volta freddati, per poi scaldarli al momento di servirli. In questo modo la soia prenderà più sapore. |
