Ingredients
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Pane carasau spezzettatoo gallette o crostini
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250 g Fave sgranate
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200 g Piselli sgranati
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Limone½
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Aglio1 spicchio
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Finocchietto2 cucchiai
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Olio extra vergineq.b.
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Saleq.b.
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Pepe neroq.b.
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Semi di sesamo1 o 2 cucchiai
Directions
Steps
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1
Done
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Scottate le fave e i piselli in acqua in ebollizione per 10 minuti, quindi scolate le verdure, raffreddatele sotto l’acqua corrente ed eliminate la pellicina che riveste le fave. |
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2
Done
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Sciacquate il finocchietto, spellate l’aglio e versate il tutto in un mixer da cucina con le fave e i piselli, sale, pepe e un filo di olio. |
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3
Done
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Spremete ½ limone, versate il succo sulle verdure e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. |
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4
Done
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Trasferite la crema ottenuta in una ciotola, cospargetela con i semi di sesamo e servitela con pane carasau spezzettato o gallette o crostini di pane e o focaccia tiepida. |
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5
Done
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Consigli utiliLe fave sono i frutti di baccelli di una pianta leguminosa. Le fave, se mature, vanno sbucciate e cotte e consumate alternate agli altri legumi. Contengono proteine, fibre, buoni livelli di ferro, magnesio, zinco e vitamine del gruppo B. Tra i legumi sono i meno calorici ma hanno comunque un alto valore nutrizionale. Devono essere evitate da chi soffre di favismo. |
