Crema di broccoli

Name: Crema di broccoli
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Broccoli: 700 g; Porro: 1; Aglio: 1 spicchio; Patate: 2; Dado vegetale: 1; Pane: 6 fette; Olio extravergine: 6 cucchiai; Pepe nero: q.b.

La crema di broccoli è un piatto gustoso e delicato. La sua morbidezza si sposa alla perfezione con il croccante dei crostini di pane. Un perfetto piatto autunnale.

Features:

Cuisine:

Ingredients

700 g Broccoli
1 Porro
1 spicchio Aglio
2 Patate
medie
1 Dado vegetale
6 fette Pane
6 cucchiai Olio extravergine
q.b. Pepe nero

Directions

Steps

1 Done	PREPARAZIONE Lavate i broccoli, privateli delle parti più dure e tagliateli in piccoli pezzi. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli. Pulite il porro e l'aglio e affettateli in modo sottile.
2 Done	COTTURA In una pentola dal fondo alto versate 3 cucchiai di olio extravergine e mettete a soffriggere dolcemente il porro e l'aglio. Aggiungete le patate e i broccoli e fate rosolare per 3 minuti. Versate nella pentola mezzo litro d'acqua e unite il dado vegetale. Fate prendere il bollore e continuate a far cuocere per 20 minuti. Controllate la cottura e girate per non far attaccare al fondo e bruciare le verdure.
3 Done	Preparazione dei crostoni di pane Affettate 6 fette di pane e dividete ogni fetta a metà. Disponete le fette in una teglia foderata con carta forno e ungetele con un filo d'olio extravergine. Azionate il grill. Infornate la teglia e posizionatela nel ripiano più alto e più vicino al grill e abbrustolite le fette un minuto per lato. Attenzione a non farle bruciare.
4 Done	FRULLARE Utilizzate il minipimer per frullare direttamente in pentola la crema di broccoli. Fate attenzione a non schizzarvi con il composto bollente. Quando risulterà cremosa sarà perfetta.
5 Done	PREPARAZIONE DEI PIATTI Servite la crema di broccoli in ciotole capienti. Aggiungete tre fette di pane in ogni piatto, del pepe nero e un filo d'olio extravergine.